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Autoria:ALVES, F. V.;ALVA, R. C.

A carne é um alimento muito nutritivo e é fonte de substâncias essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo. Esses elementos são chamados de aminoácidos, vitaminas e minerais. A carne contém ami... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2020

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Autoria:NASSU, R. T.;TULLIO, R. R.

Diversos estudos já demonstraram que o manejo pré-abate influencia significativamente a qualidade da carne, do couro, bem como o aproveitamento da carcaça.

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2007

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Autoria:TULLIO, R. R.;CRUZ, G. M. D.

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2005

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Autoria:ALVES, F. V.;ALVA, R. C.

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2020

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Autoria:CRUZ, G. M. da;TULLIO, R. R.

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2005

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Autoria:COLNAGO, L. A.;FORATO, L. A.;TULLIO, R. R.;CRUZ, G. M. D.

Neste trabalho, serão apresentadas as principais aplicações da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação da qualidade de carne e de seus derivados. O fenômeno da RMN é observado em todos os mat... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2006

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Autoria:NASSU, R. T.;VERRUMA-BERNARDI, M. R.;DELIZA, R.;TULLIO, R. R.;CRUZ, G. M. D.

Este trabalho teve como objetivo descrever os atributos sensoriais da carne bovina maturada, aplicando a metodologia do Perfil Livre. O Brasil apresenta um rebanho de gado bovino de 193 milhões de cab... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2009

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Autoria:LANA, M. M.

Hortaliça também combina com carne moída. Carne moída com vagem e cogumelo. Carne moída com almeirão e tomate. Carne moída com maxixe.

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2017

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Pesquisa com consumidores 12% dos brasileiros nunca comeram carne ovina Produto ainda não é consumido pela família brasileira, mas seu potencial é promissor; Aprovinos Pesquisa desenvolve copa, presun... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2018

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Autoria:LANA, M. M.

Hortaliça também combina com carne bovina. Picadinho com espinafre e gorgonzola. Salada de músculo. Picadinho de carne com chicória.

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2017

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