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Autoria:MIRANDA, M. Z. de;JUNGES, T. A.;BRESSIANI, J.;ORO, T.;MONTEIRO, L. K.;TATSCH, P. O.

Cor da farinha de trigo: critério para comercialização do trigo no Brasil; quanto mais clara; maior aceitação e valor comercial;Pão: principal produto final elaborado com farinha de trigo;miolo mais c... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2018

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Autoria:GUARIENTI, E. M.;CUNHA, G. R. da;MIRANDA, M. Z. de;SCHEEREN, P. L.;CAIERAO, E.;CASTRO, R. L. de;PIRES, J. L. F.

História da normatização da identidade, qualidade, embalagem e apresentação do trigo brasileiro; Normatização da identidade, qualidade, embalagem e apresentação da farinha de trigo no Brasil; Critério... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2022

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Autoria:MIRANDA, M. Z. de;BASSOI, M. C.;GUARIENTI, E. M.

Resumo: Testes rápidos realizados com pequena quantidade de amostra, como o GlutoPeak (GTP), são muito interessantes para uso em etapas iniciais dos programas de melhoramento genético de trigo. Este e... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2022

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Autoria:MIRANDA, M. Z. de;CAIERAO, E.;SOARES SOBRINHO, J.;FRONZA, V.;CASTRO, R. L. de;GUARIENTI, E. M.

Resumo: O GlutoPeak (GTP) é um equipamento alternativo ao alveógrafo e ao farinógrafo para avaliar a reologia da farinha de trigo para diferentes usos finais. O objetivo deste estudo foi investigar o... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2022

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Autoria:ROMÁN, A. E.;MIRANDA, M. Z. de;TATSCH, P. O.;DEBONA, D.;RODRIGUEZ, E. F.;DALLAGNOL, L. J.

No Brasil, a região Sul é a principal produtora de trigo e o estado do Rio Grande do Sul representa 36% da produção nacional. Nesta região, as condições climáticas são favoráveis a doenças durante tod... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2021

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Autoria:ERBE, P. Z.;CASTRO, R. L. de;DELLA VECCHIA, A. L.;NASCIMENTO JUNIOR, A. do;CAIERAO, E.;SILVA JUNIOR, J. P. da;MIRANDA, M. Z. de

O teor de alumínio (Al) em farinhas de trigo e de triticale acima de limites críticos tem preocupado as indústrias de alimentos no Brasil, em especial, as de alimentos infantis.

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2021

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Autoria:BRESSIANI, J.;ESTERES, V. P.;ORO, T.;MIRANDA, M. Z. de;GULARTE, M. A.;GUTKOSKI, L. C.

Na farinha de trigo de grão inteiro (FTGI) os principais componentes anatômicos do grão, como endosperma, farelo e gérmen estão presentes nas mesmas proporções como existem no grão na forma intacta, a... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2018

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Autoria:MIRANDA, M. Z. de;PAIVA, F. F.;NICOLAU, M.

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2016

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Autoria:BARANZELLI, J.;PAIVA, F. F.;MIRANDA, M. Z. de;ZAVAREZE, E. da R.;DIAS, A. R. G.;GOEBEL, J. T.;CRIZEL, R. L.

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2019

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Autoria:OLIVEIRA, E. M. M.;MATOS, A.;LIMA, I. S.;FERREIRA, T.;GERMANI, R.

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2009

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