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 Autoria:BARRETO, G. U. dos S.;ALVARES, V. de S.;SOUZA, J. M. L. de;SANTIAGO, A. C. C.;TEIXEIRA, R. B.;PEREIRA, A. M. Este trabalho teve como objetivo definir o método de adição do açafrão-da-terra do tipo especiaria na fabricação da farinha de mandioca artesanal. Farinhas foram produzidas com adição do açafrão-da-te... ... |
 Autoria:FREITAS, G. R. de;SOUZA, J. M. L. de;ALVARES, V. de S.;MATTOS, M.;TEIXEIRA, R. B.;SANTIAGO, A. C. C. A importância da mandioca na alimentação é inquestionável, principalmente na forma de farinha nas regiões Norte e Nordeste do País. A polpa do buriti é uma fonte de precursores de vitamina A, especial... ... |
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 Autoria:OLIVEIRA, L. A. de;MATOS, M. F. R. de;ALVARES, V. de S.;ABREU, L. F.;TESHIMA, E.;SOUZA, J. M. L. de A mandioca é produzida em vários países do hemisfério sul, sendo o Brasil o quinto maior produtor mundial. É plantada em todos os estados brasileiros e o Pará lidera a produção brasileira de raízes, s... ... |
 Autoria:PEREIRA, A. M.;ALVARES, V. de S.;SOUZA, J. M. L. de;LAMBERTUCCI, D. M.;BARRETO, G. U. dos S. O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficácia de uma unidade de fabricação semiartesanal de farinha de mandioca no município de Mâncio Lima, Acre, quanto à adequação aos padrões de classificação ex... ... |
 Autoria:CAMPOS, I. S. Esta publicação orienta a construção de uma prensa para casa de farinha. |
 Autoria:TEIXEIRA, S. T.;ALVES, L. da S.;SILVA, A. L. F. da;ALVARES, V. de S.;FELISBERTO, F. A. V. Este trabalho demonstra o processo de reciclagem agrícola de manipueira e casca de mandioca, visando ao aproveitamento dos resíduos da fabricação de farinha na agricultura. |
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 Autoria:SIVIERO, A.;PESSOA, J. de S.;LESSA, L. S. A mandioca é o principal produto agrícola do Acre, cultivado para geração de renda e segurança alimentar, sendo tipicamente de exploração familiar. Este trabalho teve como objetivo avaliar genótipos d... ... |
 Autoria:ALVARES, V. de S.;SOUZA, J. M. L. de;LAMBERTUCCI, D. M. Este trabalho tem como objetivo indicar um processo de produção de farinha de mandioca artesanal com adição de açafrão-da-terra, proporcionando um produto final homogêneo e de acordo com os padrões da... ... |
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