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Autoria:VIEIRA, S. G. A.;FOGACA, F. H. dos S.;SANTOS FILHO, L. G. A. dos;PEREIRA, A. M. L.;MAGALHAES, J. A.;FERREIRA, I. A.;SILVA, T. F. A.

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2017

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Autoria:FOGACA, F. H. dos S.;GONZAGA JUNIOR, M. A.;VIEIRA, S. G. A.;ARAUJO, T. D. S.;FARIAS, E. A.;FERREIRA-BRAVO, I. A.;SILVA, T. F. A.;CALVET, R. M.;PEREIRA, A. L. M.;PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.

Freshness is the main concern of seafood quality, and the principal method to uate seafood freshness is sensory uation. The aim of this work was to study the quality changes of cobia, Rachycen... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2017

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Autoria:SILVA, T. F. A.;FOGACA, F. H. dos S.;VIEIRA, S. G. A.;FERREIRA, I. A.;SANTOS FILHO, L. G. A. dos;MAGALHAES, J. A.;LEGAT, J. F. A.

The proximate composition and sensory quality attributes of mangrove crab, Ucides cordatus, were investigated. The aim of this study was to demonstrate the nutritive value and sensory parameters of me... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2014

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Autoria:VIEIRA, S. G. A.;FOGACA, F. H. dos S.;FERREIRA, I. A.;GOMES, T. N.;RODRIGUES, A. A. D.;MAGALHAES, J. A.;COSTA, N. de L.

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2013

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Autoria:VIEIRA, S. G. A.;FOGAÇA, F. H. dos S.;FERREIRA, I. A.;RODRIGUES, A. A. D.;GOMES, T. N.

Material e Métodos; Matéria-prima; Preparação da matéria-prima; Secagem do material; Moagem do material; Rendimento; Análises da qualidade da farinha de cabeça de camarão marinho; Fluxograma do proces... ...

Repositório:BDPA    Ano de publicação:2011

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