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As hortaliças são alimentos fundamentais em uma dieta saudável. Fontes de vitaminas, sais minerais e fibras, elas devem ser consumidas diariamente nas principais refeições. Quer ter uma ideia dessa riqueza? Veja essa tabela.

Fonte: UNICAMP/NECA, 2011

Mas não gaste seu tempo memorizando todos esses números. A mensagem mais importante dessa tabela é a seguinte: diferentes hortaliças apresentam diferentes teores de diferentes nutrientes essenciais. A mesma hortaliça que é rica em uma vitamina pode ser pobre em outro nutriente igualmente importante. No grupo apresentado na tabela, a couve é a mais rica em vitamina C, mas a chicória é a mais rica em magnésio. O almeirão ganha da alface em relação ao teor de vitamina A, mas perde feio para a mostarda quanto ao teor de vitamina C. Por isso a melhor pedida é ir variando o consumo durante a semana. Assim você assegura o aporte de todos os nutrientes essenciais na sua dieta.

Imagem: Freepik

A versatilidade das hortaliças folhosas é enorme. Difícil pensar em um tipo de preparo que não possa incluir uma hortaliça folhosa em sua lista de ingredientes.

A versatilidade das hortaliças folhosas é enorme. Difícil pensar em um tipo de preparo que não possa incluir uma hortaliça folhosa em sua lista de ingredientes.

Elas trazem frescor e leveza ao prato, principalmente em receitas à base de carnes, peixes, batata, macarrão e ovos. Refogadas em óleo vegetal ou manteiga, são perfeitas para compor o recheio de tortas e pastéis em versão vegetariana ou acompanhadas de carnes. Cruas, são uma excelente opção para incrementar qualquer salada e sanduíche. E mesmo o tradicional refogadinho pode se transformar em outro prato quando você acrescenta tomate seco, alho-porró, cebola roxa, castanha de caju, salsão, ...

Se você olha atravessado para qualquer pontinho verde no prato, comece usando a hortaliça em um prato de sua preferência. Cozinhe a mostarda picadinha no meio da carne moída ou do picadinho de filé. Acrescente o espinafre no molho da macarronada à bolonhesa. Recheie a omelete com taioba refogada. Incremente a tradicional salada de alface e tomate com a picância ou ardência da rúcula ou do agrião ou misture diferentes alfaces como mimosa, roxa e romana.

Também vale descobrir novos usos para aquelas hortaliças que já fazem parte do seu dia a dia. Se você gosta de pizza com rúcula e tomate seco, experimente salada de rúcula com salmão e batata; se você gosta de couve na feijoada, experimente limonada com couve.

Comida variada não contribui somente para seu bem-estar e saúde. Também ajuda você a economizar no orçamento doméstico. Quando você cozinha com diversas hortaliças é possível aproveitar os melhores preços, comprando as hortaliças em oferta. Não importa qual seja a oferta da semana. Para cada hortaliça folhosa há diversas receitas fáceis e de baixo custo para você escolher.
 

Não importa se você já é um convertido, procurando novas maneiras de preparar as hortaliças de que tanto gosta, ou um descrente, olhando com desconfiança e receio para qualquer pedacinho de verde no prato.

Explore o website Hortaliça não é só salada e saiba como escolher o melhor produto no mercado, como cuidar para manter a qualidade até o consumo e descubra novas maneiras de preparar as folhosas.

Aventure-se: dê uma chance a uma forma de preparo ou prato que você nunca provou. Inspire-se nas nossas receitas e crie a sua. Não desista se o primeiro prato não lhe agradar. Siga em frente. Pode acreditar que você encontrará uma combinação que irá lhe aguçar o paladar!